L’acériculture en croissance au Québec
Le sirop d’érable, produit emblématique de la culture québécoise, a connu une année de production record en 2020, soit 175 millions de livres, en grande partie attribuable aux conditions météorologiques favorables.
Le Québec a en effet produit 73 % de la production mondiale de sirop d’érable en 2020. L’industrie a d’ailleurs connu une hausse de 14 % des ventes et de 22 % des exportations par rapport à 2019.
En tout, ce sont 90 % des 131 millions de livres de sirop d’érable exportées par le Canada qui proviennent des régions acéricoles québécoises. Dans le secteur Appalaches-Beauce-Lotbinière seulement, plus d’un millier d’entreprises acéricoles ont participé à la production de 2020, qui totalise une valeur dépassant les 65 millions $. La région a d’ailleurs fait plus de 6,4 millions d’entailles au cours de la saison.
« En 10 ans, nos ventes annuelles de sirop d’érable ont plus que doublé, passant de 68,2 millions de livres en 2011 à plus de 144 millions en 2020. L’année dernière, nous avons vu une hausse de 14 % de nos ventes par rapport à 2019. Nous sommes fiers de voir que la vision et la volonté des Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) contribuent à l’essor de notre industrie », a souligné Simon Trépanier, directeur général des PPAQ.
Un portrait économique qui met la table
La tradition veut habituellement que les (PPAQ) procèdent à l’entaillage officiel d’un érable pour marquer le début de la saison. Cette année, le rituel a été réinventé en publiant plutôt le bilan économique et en lançant la vidéo « Un érable à la fois » pour mettre en lumière le travail des hommes et des femmes qui portent l’acériculture avec passion.
Les PPAQ espèrent connaître une année tout aussi exceptionnelle en 2021, en espérant que les cabanes à sucre de type restauration ne soient pas en reste. En effet, la pandémie a frappé ce secteur de l’industrie au cœur même du pic saisonnier l’an dernier et ces cabanes, les ambassadrices de l’érable, se sont retrouvées démunies face à la fermeture de leurs portes. Cette année, elles ont accès au site macabanealamaison.com pour commercialiser leurs produits et nous espérons que ce mouvement de solidarité leur permettra de passer au travers de la crise.
« Dans les érablières, nos producteurs et productrices travaillent déjà depuis le début de l’hiver pour entailler leurs érables. En tout, ce sont près de 50 millions d’entailles qui ont été réalisées par les hommes, femmes et familles qui composent nos 7400 entreprises acéricoles du Québec », a conclu Serge Beaulieu, président des PPAQ.